Reserva Privada Syrah, chosen wine of the week

Torreón de Paredes Reserva Privada Syrah, chosen Wine of the week by well known Chef Pamela Fidalgo.

El Mercurio
Economía y Negocios

Lunes 13 de abril de 2015

Pamela Fidalgo, chef de Coquinaria, recomienda el Syrah Reserva Privada de Torreón de Paredes.

La chef ejecutiva del restaurante Coquinaria propone este vino porque "es completo, aromático e intenso, pero no exagerado". Además, porque es un syrah amigable y de rojo intenso.

Fidalgo sugiere beberlo entre otoño e invierno, junto a un buen jamón, quesos o una costeleta de ternera con papas rústicas en hierbas de provence, preparación presente en la carta de Coquinaria. "Con ese plato queda perfecto", afirma. La chef, que en 2006 se transformó en la primera mujer en ganar "El Chef del año" del Círculo de Cronistas Gastronómicos, considera que el rol del vino es fundamental en la gastronomía. Según explica, "el vino y la comida son un complemento perfecto para una experiencia culinaria completa".

Acerca de la industria vitivinícola chilena sostiene que "ha tomado un excelente nombre en el país y fuera de este, es un orgullo escuchar las bondades del vino chileno donde quiera que uno vaya".

Javier Paredes met chef & owner of El Bricco Restaurant

Andrés Muñoz & Javier Paredes

Javier Paredes met last week with Andrés Muñoz, Chef & Owner of El Bricco Restaurant in Langdon, Alberta. Chef Andrés Muñoz has been a longstanding fan of Torreón de Paredes wines.
For the occasion Chef Andrés Muñóz prepared a delicious spicy Cajun Pickerel which was paired with Carmenere Reserva 2012 from Torreón de Paredes. Beautiful pairing.